Yoğurtlu Dövme Çorbası
Bu çorba soğuk olarak da yenir. Soğuk yenecekse üstüne kızdırılmış yağ konmaz. Baharda taze tarhunla yaparsanız özellikle lezzetli ve ferah olur. Bu çorbayı etli de yapabilirsiniz. O zaman sadece sıcak olarak yenir.
KAÇ KİŞİLİK
8-10
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 11⁄2 bardak dövme (aşurelik buğday) 1 bardak nohut
- 8-10 bardak su
- 3 kâse süzme yoğurt (bardak)
- 1 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 çorba kaşığı kuru tarhun (tarhın)
Nasıl Yapılır
Dövmeyi bol su ile yıkayıp geceden ıslatın. Ayrı bir kapta da nohudu ıslatın.
Ertesi gün dövmeyi 10-12 bardak su ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynayınca yüzünde biriken köpüğü alın. Etli yapıyorsanız 1⁄2 kilo kuşbaşı eti de ekleyin.
Ayrı bir tencerede nohutu tuz ve yeteri kadar su ile pişirin. Pişirdiğiniz dövmeyi de pişme suyu ile birlikte ekleyerek, hepsi iyice yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
Bir kapta süzme yoğurdun içine 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı yağ ve az miktarda su koyarak iyice karıştırın ve ateşe koyarak devamlı aynı yönde karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Kaynayan yoğurt karışımını daha önce pişmiş olan dövmeye yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bir iki taşım kaynattıktan sonra, servis kâsesine alın.
Üstüne kızdırılmış yağ, tarhun, karabiber vererek servis yapın.
Tüm Yorumlar