Whatsapp İhbar Hattı0537 893 2727

Gaziantep mutfağı; Gaziantep yemekleri, yurt dışına ün salmış yöresel tarifler, tatlılar ve pastalar

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

KAÇ KİŞİLİK

5-6 Kişilik

Malzemeler

  • 10-12 sıkım Antep tarhanası
  • 5-6 bardak su
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tutam nane
  • 1 tutam tarhun (istenirse)
  • 2 yemek kaşığı sadeyağ

Nasıl Yapılır

Tarhananın miktarını yaklaşık olarak adam başına iki sıkım gibi hesaplamak doğru olacaktır. Köfte gibi sıkılmış topaklar halinde kurutulan tarhanayı hazır alabileceğiniz gibi evde de kolayca yapabilirsiniz.
Kurutulmuş tarhanayı geceden üzerini geçecek kadar suyla ıslatın. Biraz yumuşayınca elle yoğurup sabaha kadar bırakın.
Ertesi gün tarhananın içine dövülmüş sarımsak koyup arada karıştırarak kaynatın. Koyulaşıp çorba kıvamına gelince ocaktan alın.
Yağı kızdırın ve naneyi ekleyin. Çorbanın üstüne dökerek servis yapın. Eğer tarhun kullanıyorsanız tarhunu avucunuzun içinde ovalayarak ezin ve çorbaya ekleyin.


Antep tarhanası çarşıdan hazır alınabileceği gibi kolayca evde de yapılabilir. Gaziantep'te sonbahar gelince kış için hazırlanan yiyecekler arasında mutlaka tarhana da olur. Böylece evde her an kuru tarhana ile çorba yapılabilir. Kış aylarında içi ısıtan doyurucu bir seçenektir ama ondan da önemlisi ruhu doyurur, kaşıklayanı mutlu kılar. Tarhananın içinde zaten yoğurt olduğu için ayrıca yoğurt konmaz, ama eğer size yoğurt tadı az gelirse, çorbaya bir yumurta ile karıştırmış bir kâse kadar süzme yoğurt ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi

Üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirilerek servis edilir.

Yorumlar (0)

Yorum Yaz