Vali Davut Gül, törende yaptığı konuşmada
Gaziantep’in gıda güvenliğinde parmakla gösterildiğini söyledi.
Gaziantep’in Gastronomi alanında iddiasının bulunduğunu aktaran Gül, “Bunun
birincisi binlerce yıldır çeşitli medeniyetlerin süzgecinden geçip gelen lezzetlerin
gelecek kuşaklara aynı lezzetle aynı kalite ile aktarmak, diğeri ise güvenli gıda.
Mutfak Sanatları Merkezi bu iki amacın da gerçekleşmesine katkı sunan bir kurum.
MSM aynı zamanda bir okul, eğitim yuvası. Burada 500’den fazla kazan yemeğinin
gelecek kuşaklara ulaştırılması sağlanıyor. Bu sertifikayla da zaten güvenli olan
gıdaya bir akredite kurumun güvenli olduğunu tescil etmesi gerçekleşmiş oldu” dedi.
Büyükşehir Belediyesi’nin denetim görevi de gördüğünü hatırlatan Gül, “Kendisinin
uymadığı kuralları, başka işletmelerin uymasını beklemek pek doğru olmaz. Bir hedef
ve ilke ortaya konulmuş, kendi işletmelerinde standartlara uymuştur. İldeki
işletmelerimiz güvenlidir. Gaziantep bu anlamda parmakla gösterilen iller arasında
yerini almıştır. Denetlemelerin ardından standartları sağlayarak bunu belgelendirmek
hem müşterilerde hem işletmelerde hem de denetleyen kurumlar açısından gönül
rahatlığı sağlıyor” ifadelerini kullandı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Gaziantep, gastronomi şehridir.
UNESCO’nun gastronomi şehirleri arasında yer almak bize büyük bir pencere açtı,
fırsat tanıdı. Dolayısıyla Gaziantep, farklı lezzetler tatmak isteyen insanların uğrak bir
şehri haline geldi. Artık tüm dünya her alanda sürdürülebilir kalkınmadan bahsediyor.
Türk standartları denince önce akıllara, yol ve makine gibi olgular geliyordu. Ancak
artık, Türk standartları dendiğinde gıda güvenliği üzerine çalışmalar akıllara geliyor.
Bu çok kıymetlidir. Gaziantep’in yöresel tatlarının belli bir standarda ulaşması
gerekiyordu. Bir ürünün standardizasyonu çok önemlidir” şeklinde konuştu.
TSE Başkanı Prof. Dr. Âdem Şahin ise, Mutfak Sanatları Merkezi’ne gıda güvenliği
belgesini takdim etmek üzere kente geldiklerini kaydederek, “Gaziantep hangi
konuyla ilgileniyorsa o konuda marka olmayı çok kısa bir sürede başarıyor. Birliğin ve
beraberliğin kadim şehri Gaziantep, ülkemiz için çok önemli bir tarihi geçmişe sahip.
Gıda güvenliğinin hayatın her döneminde önemli bir yeri vardır. Korunma ve yeme
içme temel ihtiyaçlar arasında yer alıyor. Bu nedenle yeme içmenin gıda güvenliği
kapsamında güvence altına alınması gerekiyor. Belirlenen standartların ise işletmeler
tarafından korunması icap ediyor” diye konuştu.
Konuşmaların ardından TSE Başkanı Prof. Dr. Âdem Şahin tarafından Büyükşehir
Belediyesine TSE belgesi verildi.