Gastronomi dalında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünce (UNESCO) Yaratıcı Şehirler Ağına dahil edilen Gaziantep’te  “nohut dürüm”ün tescillenmesi için girişimde bulunuldu.

Gastronomi dalında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünce  “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Gaziantep’te her öğün tüketilen “nohut dürüm”ün tescillenmesi için girişimde bulunuldu.

Gaziantep’te yöreye özgü “nohut dürüm”, farklı tadıyla son yıllarda kentin önemli lezzetlerinden biri haline geldi. Geceden ıslatılan nohutların gün içinde kemik veya et suyuyla tuz ve karabiber eklenilerek düdüklü tencerede haşlanmasıyla hazırlanan nohut dürümü, sıcak lavaş ekmeğinin arasına alınıp kaşıkla eziliyor, ardından salata eklenerek acılı veya acısız şekilde müşterilere sunuluyor.

Sabahları ekmek fırınlarının önünde, öğlen ve akşamları ise dükkânlarda satılan bu lezzetin tescillenmesi için Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Patent Enstitüsüne (TPE) başvuru yapıldı.

Gaziantep restorant sahipleri nohut dürümünün satışı revaçta olduğunu söyledi.

Bir restorantın aşçısı Halil Ayhan çevre illerden gelerek nohut dürümü alanlar olduğunu söyleyerek şunları ifade etti: ’’Gaziantep’in en önemli lezzetlerinden olan nohut dürümü birçok vatandaşlar tarafından talep ediliyor. Özellikle şehir dışından gelen misafirlerimiz bu nohut dürümü bu şekilde yenilir mi diyor ama tadını aldıktan sonra bırakamıyorlar. Giderken de mutlaka bir iki dürüm paketi alıp götürüyor. Bir misafirimiz Fransa’ya gidiyormuş geldi bizden nohut dürümü aldı yolda yemek için. Nohut dürümünün tadını alan bir daha bırakamıyor.’’