İncir başta kabızlık olmak üzere çeşitli sindirim sorunlarına iyi gelir. Ancak incirin sağlığa faydaları sadece bununla sınırlı değil. Güçlü kemikler için gerekli magnezyum, kalsiyum ve K vitamini bakımından zengin olan incir kemik sağlığının korunması için gerekli. Magnezyum kalsiyumun vücut tarafından işlenmesine yardımcı olurken K vitamini kalsiyumun kemikleri güçlendirmesini sağlar. Oldukça düşük kalori değeri (1 incir 40-45 kalori) nedeniyle diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Tansiyonu düşürür. İncir potasyum bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Potasyum kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. İncirde bulunan pektin sindirim sistemine girdiğinde fazla kolesterolü temizler ve vücuttan atılmasını kolaylaştırır. İncir protein deposudur. Yüksek oranda potasyum, demir, fosfor, kalsiyum ve mağnezyum minerali içerir. Vücut direncini arttırır, güç verir.

İncir pekmezinin faydaları
Şifa kaynağı besinler arasında olduğu bilinen incir pekmezi, birçok hastalığa karşı koruyucu olmakla birlikte, hücre yenileyici maddeleri içinde barındırıyor. İncirin faydaları arasında taze ve özellikle kuru incirin yenilmesiyle insan bedeninin hücreleri yenilenir. Uzmanlara göre incir, içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini sağlayan bir besin ve içerdiği yüksek orandaki liflerle bedene giren kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlıyor. Sindirimi kolaylaştıran incirin, bedeni bakterilere karşı koruyan etkileri de biliniyor.
İçerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişlerin oluşumu ile sağlıklarını garantilerken, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindiriliyor. Süt içemeyen kişilerin incir yemeleri öğütlenir. Ayrıca incirin, içerdiği ’benzaldehit’ adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini önlediği, kansere karşı etkili olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış durumda. Kuru incirin badem ile yenildiği zaman sinir sistemini yatıştırdığı biliniyor ve her gün bir iki tane yenilmesi öneriliyor.
Geleneksel yöntemlerle üretilen organik incir pekmezinin kilosu, Balıkesir ve çevresinde 40 ile 50 lira arasında satılıyor.

Kullanım önerileri,

Taze, olgun beyaz ve siyah incirlerin kabuk ve çekirdekleri ile birlikte, az su ile kaynatılıp tortusundan sızdırılarak elde edilen şıranın koyultulması ile elde edilmiş meyve özütü bir üründür Özellikle anne adayları ya da emziren anneler için önemli olan magnezyum, kalsiyum, potasyum ve K vitamini, bakımından incir pekmezi çok değerli bir besindir. Enerji verir. Sabah aç karnına 1 tatlı kaşığı yenir ve üzerine su içilirse bağırsakların çalışmasını sağlar.Meyve salataları, tartlar, dondurma veya sütlü tatlılarınızın ve peynirli keklerinizin özel lezzetlendiricisi olarak tavsiye ediyoruz. Modern mutfaklarda krep, geleneksel mutfaklarda kızarmış hamurlarla birlikte kahvaltılarınızda da tüketebileceğiniz bir üründür.