‘Şirin Tarhana’, ‘Tatlı Tarhana’ anlamına gelir. Pekmez ince irmik ya da çiğ simit ile koyulaştırılıp tepsilerde dondurulur ve kurutulur. Sonra karelere kesilerek saklanır. Anadolu’nun başka bölgelerinde köfter, köftür gibi adlar alan şirin tarhana yörede bastık, dilme gibi isimlerle de anılır. Şirin tarhana atıştırmalık olarak yenilebileceği gibi tarhana eritmesi gibi tatlılarda malzeme olarak da kullanılabilir.