Kuymak (Loğusa Kuymağı)

Kuymak eskiden yeni doğum yapmış loğusalar için pişirilirmiş. Böylece annenin doğum nedeniyle kaybettiği enerjisi kazanacağına ve kuymağın bol süt yaptıracağına inanılırmış. Sıcak yenen bu tatlı meyaneye benziyor.

‹ › ×

KAÇ KİŞİLİK

5-6

Malzemeler

1 bardak un
1 yemek kaşığı sadeyağ
1⁄2 bardak şeker
4-5 bardak su
1⁄2 çay kaşığı toz tarçın

‹ › ×

Nasıl Yapılır

Unu 1⁄2 kaşık sadeyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan unu ateşten alın ve karıştırarak üstüne şeker ve suyu ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edecek şekilde sürekli karıştırın. Bu iş için çırpma teli kullanırsanız daha kolay olur.
Karışımı orta hararetteki ateşte, un kokusu gidip koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Servis kâselerine bölüştürün. Kalan 1⁄2 kaşık yağı eritip tarçınla karıştırın ve kuymağın üstüne gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz çekilmiş Antepfıstığı veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.